Nazwać to danie rybą w sosie pomidorowym byłoby sporym nietaktem. Kilka prostych składników składa się tu bowiem na naprawdę pyszne, a przy tym łatwe i szybkie do przygotowania danie, idealne na elegancki obiad.
Użyłam polędwiczek z dorsza, ale możecie je zastąpić filetem innej białej, delikatnej ryby.
Do przygotowania sosu najlepiej wybrać słodkie pomidory koktajlowe (np. malinowe- też występują w „mini wersji”). ta słodycz jest w sosie niezbędna, bo wytrawne nuty wnosi zarówno wino, jak i dodane do sosu kapary. W ostateczności dodajcie na koniec gotowania, do smaku, odrobinę cukru. Smak musi się dobrze równoważyć!
Ps. Dodatek bagietki- do wyjedzenia resztek sosu- wręcz obowiązkowy! ;)
Artykuł Dorsz w sosie winno-maślanym z pomidorami pochodzi z serwisu Kuchnia Agaty - najsmaczniejszy blog kulinarny!.